Selezione del materiale della teglia
Diversi tipi di materiali per teglie
I vari tipi di teglie e i loro materiali rispondono in modo diverso al cibo e al calore, quindi ognuno ha il suo posto in cucina.
Pirofila alta in vetro borosilicato
Le teglie in vetro sono le migliori per casseruole, stufati e altri cibi che richiedono una temperatura costante e costante, nonché per la cottura di cibi acidi. Il materiale è lavabile in lavastoviglie per una facile pulizia. 
Vantaggio
Nessuna risposta
Mantiene il calore per cuocere il cibo in modo uniforme
Suscettibile agli shock termici
Buona resistenza al fuoco, elevata resistenza fisica, nessun effetto collaterale tossico
Le sue proprietà meccaniche, stabilità termica, resistenza all'acqua, resistenza agli alcali, resistenza agli acidi e altre proprietà sono notevolmente migliorate
Discordanza
Un po' pesante
Stampo da forno in silicone
Gli stampi da forno in silicone sono naturalmente antiaderenti e flessibili, il che li rende perfetti per cibi difficili da staccare come muffin, torte e pane. Il materiale è lavabile in lavastoviglie per una facile pulizia.
Vantaggio
Non è necessario olio o spray antiaderente
Resiste a macchie e odori per un uso a lungo termine
Estrema resistenza al calore
Discordanza
Scarsa conduzione del calore
Pirofila in acciaio inossidabile
Le teglie e le padelle in acciaio inossidabile sono le migliori per arrostire la carne per una crosta croccante e caramellata o per arrostire con ingredienti acidi. Il materiale è lavabile in lavastoviglie per una facile pulizia.
Vantaggio
Nessuna risposta
Resistenza alla corrosione e alla ruggine
Durevole
Discordanza
Distribuzione irregolare del calore
Pirofila in alluminio
Le teglie e le teglie in alluminio sono le migliori per cibi che cuociono ad alte temperature per brevi periodi di tempo, come biscotti, fette biscottate, muffin. Questo perché si riscaldano velocemente e favoriscono una doratura uniforme. Per prenderti cura delle tue teglie in alluminio, ti consigliamo di lavarle a mano o di utilizzare un detergente non dannoso per l'alluminio metallico.
Vantaggio
Riscaldamento e raffreddamento rapidi
Favorisce una doratura uniforme
Resistente alla ruggine e alla corrosione
Portatile e conveniente
Discordanza
Può reagire con cibi acidi
Teglia da forno in argilla/pietra
La teglia in argilla/pietra non è reattiva ed è un eccellente recipiente termico ideale per cuocere pasta, sformati, gratin, budini di pane e torte. Inoltre, la teglia in argilla funge anche da allettante piatto da portata una volta completata la cottura. Il materiale è lavabile in lavastoviglie per una facile pulizia.
Vantaggio
Nessuna risposta
Conduce il calore lentamente e in modo uniforme
Perfetto per il servizio dal forno alla tavola
Discordanza
Può far diventare marroni i dolci
Suscettibile a shock termico e rottura
Spesso pesante da sollevare e spostare
A volte è necessario il condimento
Pirofila in acciaio al carbonio
L'acciaio al carbonio, la teglia di base in molte cucine dei ristoranti, viene pressato dall'acciaio grezzo, che è più resistente e durevole dell'alluminio. Le teglie in acciaio al carbonio sono ideali per sformati, torte, pane, torte e altri dolci. Per mantenere la padella in acciaio al carbonio, strofinare l'interno con acqua calda e una spazzola morbida; evitare il sapone. È importante notare che le padelle in acciaio al carbonio richiedono una regolare stagionatura e manutenzione.
Vantaggio
Molto duraturo se curato
Ottimo conduttore di calore
Raggiungere e mantenere temperature molto basse e molto alte per una maggiore versatilità
Antiaderente naturale
Discordanza
Soggetto a ruggine se non adeguatamente mantenuto
Hai bisogno di condimento
Pirofila in acciaio alluminato
L'acciaio rivestito di alluminio è un acciaio rivestito a caldo con leghe di alluminio-silicio. Le teglie in acciaio alluminato sono le migliori per la cottura al forno e le applicazioni a calore medio/basso. Le teglie in acciaio alluminato sono sicure da usare fintanto che vengono curate adeguatamente. Per la manutenzione, si consiglia il lavaggio a mano o l'utilizzo di un detersivo per piatti sicuro per i metalli.
Vantaggio
La scelta di ingredienti più comune per i fornai professionisti
Eccellente durata e resistenza alla corrosione per un uso a lungo termine
Trasferimento uniforme del calore per cuocere e dorare uniformemente
Discordanza
Di solito più costoso
Può reagire con cibi molto acidi
Teglia in acciaio stagnato
La latta è una lamiera d'acciaio rivestita con un sottile strato di stagno. Le teglie in acciaio stagnato sono ideali per torte e pizze in teglia. Per prenderti cura delle teglie in lamiera stagnata, ti consigliamo di lavarle a mano in acqua tiepida e sapone, facendo attenzione a non utilizzare pagliette metalliche o materiali abrasivi. Mettere in forno caldo ad asciugare completamente. È importante notare che le padelle in acciaio stagnato richiedono una regolare stagionatura e manutenzione.
Vantaggio
Favorisce una cottura uniforme
Ottimo isolamento termico
Costruzione durevole
Alternativa leggera ed economica alla ghisa
Discordanza
Può reagire con cibi molto acidi
Bakeware in alluminio anodizzato duro
L'alluminio anodizzato è alluminio che ha subito un processo elettrochimico per indurire il suo strato esterno e ispessire la sua superficie. La sua natura non reattiva lo rende particolarmente adatto per torte, pasticcini e altre delicate ricette di dessert con pastelle acide. Per mantenere le teglie in alluminio anodizzato, si consiglia il lavaggio a mano o l'utilizzo di un detergente sicuro per i metalli. È importante notare che l'alluminio anodizzato.
Vantaggio
Non rispondere
Eccellente durata e resistenza ai graffi
Gli utensili in metallo, esclusi i coltelli affilati, possono essere utilizzati su PENTOLE senza danneggiare la superficie
Eccellente conducibilità elettrica; Riflette il calore invece di assorbirlo
Anti-aderente
Discordanza
Potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura nella teglia
Hai bisogno di condimento
